为弘扬中华饺子文化，8月30日，益海嘉里金龙鱼携手国宴大师发起"中国饺子文化高峰论坛暨中华饺子全席二十国使节品鉴会"，金龙鱼专业饺子粉大放异彩，向二十国使节展现了中华2000年饺子文化的博大与魅力，受到来自美国、法国、意大利、菲律宾等二十国的使节的高度评价。
图：益海嘉里集团消费品事业部副总监赵红梅女士为中华饺子全席开席
金龙鱼专业饺子粉展示中国饺子两千年风采
民以食为天，在中国人的"天"中，饺子占据了一席之地。正所谓"好吃不如饺子"，饺子在国民饮食中的地位非同小可。就算饺子历经了千百年的更迭与变迁，饺子依旧是中国人餐桌上长盛不衰的美食。为展示中国饺子两千年风采，传播中国饺子文化，金龙鱼专业饺子粉邀请刘金波、王桂云、谭广燐等16位国宴级大师，以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为脉络，使用蒸、煮、煎、炸、烙、烤等多种烹饪技法，打造出108种形态各异的中华饺子全席，力图全景式展现中华2000年饺子文化的精髓!
图：国宴大师以金龙鱼专业饺子粉为原料，精心打造的 "中华饺子全席"
中国烹饪协会副主席高炳义先生表示：这种以饺子为主题，云集众多国宴大师，来宾包含各国使节的高规格宴会，在世界宴会史上还是首例，必将在中国饺子文化的传播和推广中写下浓墨重彩的一笔。
金龙鱼面粉打造舌尖上的美味，演绎东方味道
" 饺子具有两千年的优秀历史，深深烙上了中国"家"和"亲情"的印记。每年除夕，一家人在一起包一顿团圆的饺子，是中国很多地区的传统习俗。"高炳义先生认为，"无论是从历史的深度、地域的广度、食用的次数、文化的寓意，饺子都是中国美食的优秀代表。"
中国人吃饺子，自古就有"薄皮大馅"之说。饺子煮制时被水蒸汽涨到浑圆，薄而筋道的饺子皮密实的包裹住馅料，快速传递沸水带来的热能;而饺子皮里的水蒸汽则同时对馅料提供另一种"蒸"的力量，在"煮"和"蒸"的共同作用下，馅料和饺子皮的麦香充分融合。"三分馅，七分皮"，饺子皮不仅在饺子里提供口感，提供麦香的作用，还是馅料蒸煮的容器，对饺子成品的品质影响非常大，必须又软又筋，薄而不破，色泽纯净自然。
图：金龙鱼专业饺子粉
在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。金龙鱼专业饺子粉从选料上使用珍稀的优质小麦，来保证饺子皮的弹性更佳。每一颗优麦都要经过多达46台磨粉机轻研细磨;研磨成的面粉，根据灰分，筋度，淀粉特性等细微品质差别，被划分成多达157种不同品质，分别储存于不同粉管之中;最后根据饺子对粉质要求，提取麦芯部位的面粉进行科学搭配，正是这种对品质孜孜不倦的追求，让金龙鱼专业饺子粉能够成为中国家庭中不可或缺的食材主角。
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